Kachetinský slunečnicový olej – 1L

Značka: ODŽACHURI

Slunečnicový olej lisovaný za studena z Kachetie.

Slunečnice rozkvétají po celém údolí Alazani, úrodném říčním údolí, které se táhne od Pankisi na úpatí Velkého Kavkazu přes Kachetii, kolem populárních vinařských měst Telavi a Sighnaghi.

Slunečnice se zde pěstují za účelem výroby slunečnicového oleje, který je základem východogruzínské kuchyně a nepostradatelnou součástí každé kachetijské hostiny Supra. V mnoha restauracích můžete ochutnat syrový slunečnicový olej pokapaný na rajčatových a okurkových salátech a dalších pokrmech.

Stejně jako víno Qvevri, které je zapsáno na seznamu UNESCO, je kachetijský slunečnicový olej trochu jiný než běžné kuchyňské oleje.

Teplá jantarová barva pochází z vysokého obsahu fenolů (stejné sloučeniny, které dodávají extra panenskému olivovému oleji jeho antioxidační a protizánětlivé vlastnosti). Kachetijský olej je vždy lisovaný za studena, aby si uchoval svou chuť a kvalitu.

Tento olej má velmi výraznou, silnou a hlubokou chuť s úžasnou aromou. Na stole dodává kachetijský olej charakteristickou chuť salátům, bylinkám, kaparům a fazolím, a všechny prozíravé domácnosti mají nějaký uskladněný pro zvláštní příležitosti.

Kachetijský olej je také velmi zdravý, obsahuje vitamíny A, B, D a E a je bohatý na omega-6 polynenasycené mastné kyseliny.

Je nezbytným dochucovadlem pro jakýkoliv typ salátů.