Když se mluví o Gruzii, první, co vás napadne, je pravděpodobně gruzínské víno, protože je proslulá vinařskou tradicí. Máme však také dlouhou historii pivovarnické kultury. V tomto článku vás seznámím s historií gruzínského piva.
Historie
Asi víte, že pivovarnictví je spojeno se zrnitou kulturou. Tato skutečnost nás zavede do minulosti, protože už staří Řekové věnovali pozornost talentu gruzínců v zemědělství. Dokládají to archeologické vykopávky, při nichž se našly různé druhy pracovních nástrojů. Ze 17 druhů pšenice bylo v Gruzii nalezeno 12 druhů. Pšenici Gruzínci pěstovali v 7.-6. století př. n. l.. Je pravda, že v dolní části Gruzie převládá vinařství, protože je zde příznivé klima pro pěstování vinné révy. V hornaté oblasti je však pivovarnictví oblíbenější než víno. Historie gruzínského piva začíná v horách, protože v nich chybějí potřebné podmínky pro výrobu vína.
Kultura a tradice
Příchod pivovarnické kultury do Gruzie je spojen se starověkými východními zeměmi a ke všem významným svátkům nebo rituálům v horách patřilo pivo. V minulosti lidé věřili, že pouze pitím piva mohou být chlapci rozpoznáni jako praví muži. Například v Khevsureti měli povolení pít pivo teenageři starší 14 let. Dokonce i děti si mohly o svátcích vypít kelímek piva. Dětem označovali čelo uhlím, aby jim zabránili v dalším pití. Všechny tyto rituály řídil vůdce, kterého volili horalé. Tak se pivo stalo národním nápojem horní části Gruzie, a to už od pradávna. Kultura vaření piva se v horských oblastech zdokonalovala, protože měly bohatý výrobní proces. Mají také velkou škálu originálních pokrmů, které lze vedle piva ochutnat. Pochopíte to, pokud navštívíte Tušetie, Khevsureti nebo jiné horské oblasti Gruzie.
Gruzínské pivo v současné době
V současné době vyrábí pivo mnoho gruzínských společností. Přestože jsme si zachovali staré pivovarnické tradice, vyrábíme pivo také pomocí nových technologií. Nedávno jsem prozkoumal velmi pěkné místo v Tbilisi, kde můžete ochutnat pravé gruzínské pivo. Jmenuje se „2 tuny“. Je to kombinace pivovaru a restaurace. Vyrábějí tam pivo a vy to můžete vidět naživo. Kromě exkurze a ochutnávky piva nabízí restaurace také různá slavná národní jídla. Je to jedno z oblíbených míst pro milovníky piva, protože si zde mohou vychutnat degustaci různých druhů piv.
